딸기#겨울과일#K푸드#논산딸기#농식품산업#스마트농업#과일트랜드1 겨울이 되면 더 빛나는 과일, 딸기가 사랑받는 이유는 딸기는 이제 계절 과일이라는 범주를 넘어 하나의 산업으로 인식되고 있습니다.겨울철이 되면 편의점과 커피 프랜차이즈, 제과점 진열대는 온통 딸기 디저트로 채워지고, 대형마트 과일 매출 순위에서도 딸기는 매년 상위권을 차지합니다. 한때 봄을 대표하던 과일이라는 인식과 달리, 소비자와 유통업계는 이미 겨울을 딸기의 전성기로 받아들이는 분위기입니다. 미식가들 사이에서 겨울 딸기가 더 높은 평가를 받는 데에는 분명한 이유가 있습니다. 낮은 온도에서 천천히 자란 딸기는 당분 축적 시간이 길어 당도가 높아지고 과육이 단단해집니다. 씹었을 때 물러지지 않고 향이 또렷하게 남는 식감은 겨울 딸기만의 장점으로 꼽힙니다. 이러한 특성은 생과(生果)뿐 아니라 케이크, 음료, 디저트 가공에서도 경쟁력이 됩니다. 외식업계가 겨.. 2026. 1. 24. 이전 1 다음