#계란#후라이#스크램블에그#콜레스테롤#심장병#옥시스테롤#오믈렛1 계란을 먹을 때는 후라이 보다는 스크램블 에그로.. 완전식품으로 알려진 계란을 가장 손쉽게 먹을 수 있는 방법인 계란후라이가 오히려 심장병과 암의 위험을 높인다는 연구결과가 나왔다고 합니다. 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 튀기듯 조리하는 방법은 건강에 안 좋을 수 있다는 뜻입니다. 콜레스테롤이 과열되면 옥시스테롤이라는 화합물이 생성될 수 있는데, 일부 연구에 따르면 옥시스테롤은 심장병과 암의 위험을 높이는 등 건강에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 큰 계란 1개에는 186㎎의 식이 콜레스테롤이 들어있어 한 동안 혈중 콜레스테롤 수치를 높인다는 의심을 받았지만, 심장병 위험을 높이지 않는다는 사실이 과학적으로 밝혀졌습니다. 하지만 조리법에 따라 건강에 미치는 영향이 다르다고 합니다. 달걀을 섭씨 177도 이상의 고온에서 장시간 조리할 때 옥시테.. 2024. 11. 4. 이전 1 다음
